ทอดมันหอยเชอรี่

ส่วนผสม หอยเชอรี่ซอยละเอียด 1 กิโลกรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 กิโลกรัม แป้งหมี่ 1/2 กิโลกรัม ถั่วฝักยาวซอย 200 กรัม น้ำมันพืช น้ำปลา วิธีทำ 1. นำหอยเชอรี่ทดในน้ำมันให้สุก 2. นำน้ำพริกแกงเผ็ดกับแป้งหมี่ผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อคลุกให้เข้ากันดี 3. นำหอยเชอรี่ที่ทอดไว้และนำถั่วฝักยาวที่ซอยไว้ใส่ในน้ำพริกแกงเผ็ดที่ผสมกับแป้งหมี่ที่เตรียมไว้คลุกให้เข้ากัน 4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำทอดมันมาปั้นเป็นแผ่นลงทอดให้เหลืองขณะที่ทอดให้ลดไฟลงเพื่อให้ข้างในสุก พอเหลืองตักขึ้นใส่จานจัดให้สวยงามทานกับน้ำจิ้ม น้ำจิ้ม ส่วนผสม น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 1/3 ขวด วิธีทำ 1. นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ เคี่ยวให้เหนียว ตั้งทิ้งให้อุ่น 2. นำพริกแดงมาโขลกให้ละเอียด ใส่ลงในน้ำส้มสายชูที่เคี่ยวไว้ 3. หั่นแตงกวาใส่ในถ้วยน้ำจิ้ม และโรยด้วยผักชี เครดิต: http://www.baanjomyut.com/library_3/extension-5/agricultural_knowledge/output_processing/01_2.html