ยำหอยเชอรี่ทรงเครื่อง

ส่วนผสม
หอยเชอรี่แกะเอาแต่เนื้อ 1/2 กิโลกรัม
มะพร้าวคั่ว 1/2 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นฝอย 5 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง กระเทียมทอด 4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงทอด 1 ถ้วยตวง
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
ส้มโอหรือมะม่วงสับ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 3 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำหอยเชอรี่ลวกพอปากหอยอ้า นำเอาแต่เนื้อออกมาเสียบกับไม้แหลม ทาด้วยกะทิให้เหลืองแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. มะพร้าวขูดนำไปคั่วให้เหลือง ตะไคร้หั่นฝอยแล้วทอดนำมาคลุกกับส้มโอหรือมะม่วงสับ
3. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล รสเปรี้ยวหวานตามชอบ

เครดิต:http://www.baanjomyut.com/library_3/extension-5/agricultural_knowledge/output_processing/01_28.html